Ichi-go ichi-e est une expression japonaise issue de la cérémonie du thé qui exprime l'idée que chaque rencontre — entre l'hôte et son invité, autour d'un bol de matcha — est unique. Même si les mêmes personnes se retrouvent à nouveau, ce ne sera plus le même moment.
Cette idée invite à porter une attention totale à l'instant présent, plutôt que de le traiter comme un événement parmi d'autres. C'est l'un des principes les plus simples et les plus universellement applicables de la pratique du thé.