Culture7 min
Uji, Nishio, Kagoshima : les terroirs du matcha
Toutes les régions du Japon ne produisent pas du matcha. Trois zones concentrent l'essentiel de la production cérémonielle — chacune avec un profil aromatique distinct.
Lire l'articleCatégorie
Culture
Le matcha n'est pas qu'une boisson : c'est l'héritage d'une cérémonie codifiée au XVIᵉ siècle, et d'une esthétique (wabi-sabi) qui rayonne encore aujourd'hui.
