Le chashaku est taillé d'un seul morceau de bambou, en forme de courbe allongée. Une cuillère pleine correspond à environ 1 gramme de poudre de matcha, ce qui est la dose standard pour une portion d'usucha (matcha léger) servie dans 70 ml d'eau.
L'usage du chashaku permet de doser le matcha sans balance — geste rapide, précis, et silencieux. Les chashaku artisanaux sont signés et portent un nom donné par leur créateur, suivant la tradition japonaise du dōgu (outils nommés).