Matcha « léger » : 1 g de poudre dans 70 ml d'eau, fouetté en mousse. La forme quotidienne du matcha.
L'usucha est la préparation la plus courante du matcha. Légère en concentration, elle se boit en plusieurs gorgées et produit une mousse stable en surface. C'est ce qui est servi dans la majorité des cérémonies et dans la pratique quotidienne moderne.
Préparation : tamiser 1 g de matcha (une cuillère chashaku) dans le chawan, verser 70 ml d'eau à 75 °C, fouetter au chasen en mouvement de W pendant 15 à 20 secondes.
Poudre extrêmement fine de feuilles de thé vert ombré (tencha), broyées sur meule de granite. Bu en entier, non infusé.
Matcha « épais » : double dose, moitié moins d'eau, pétri plutôt que fouetté. Réservé aux moments formels.
Fouet en bambou taillé d'un seul morceau, divisé en 64 à 120 brins, utilisé pour fouetter le matcha en mousse.
Bol large à fond plat utilisé pour préparer et boire le matcha.
Le kit complet : bol, fouet, cuillère, support. Quatre pièces, un geste.
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